“Los alimentos favoritos” en situación de riesgo debido al cambio climático

Huffington Post Green publico un artículo que da mucho que pensar: ¿podría ser que cambio climático ponga en peligro nuestras comidas favoritas?


De acuerdo con el artículo del HPG, varios alimentos “favoritos” como el chocolate, las pastas, café, etc se encuentran en peligro de escasez en los próximos años debido al cambio climático. A medida que aumentan las temperaturas y los patrones de cambio en el clima, los cultivos en los países en desarrollo están siendo cada vez afectados. Aquí se enumeran los alimentos en peligro de extinción de acuerdo con el HPG:

Chocolate .- Los cultivos de cacao en Ghana y Costa de Marfil se encuentran en peligro debido a la subida de las temperaturas, según un estudio del International Center for Tropical Agriculture . Hoy en día hay varias marcas de lujo, pero incluso las variantes menos costosas de chocolate podría convertirse en un lujo sí en el futuro debido a los aumentos de precios impulsados ​​por la escasez de cacao. Por ejemplo, Fortune 500 compañia de Hershey se asegura su cadena de suministro mediante la aplicación de prácticas sostenibles en los países occidentales de África. Pero, ¿será suficiente?

Café - Los rumores abundan que Starbucks está estudiando la integración de las barras de jugo en sus tiendas en previsión de la escasez de grano de café Arábica en los próximos años. Los cambios en los patrones de lluvia y cosecha, así como la disminución de las tierras cultivables están amenazando las regiones cafetaleras de todo el mundo.

Cerveza – El cambio climático amenaza la producción de los cultivos de lúpulo y malta de cebada, de acuerdo con Nature.com . Los investigadores están trabajando en el desarrollo de variedades que puedan hacer frente a las nuevas tendencias del clima para evitar accidentes en estas industrias.

Mantequilla de maní – La HPG informó en el 2011 una drástica caída en la cosecha de maní debido a la temporada de verano abrasador. Los investigadores informaron que se trataba de la peor temporada de maní en 30 años debido a “altas temperaturas, fuertes vientos y sequías”. Más de tales estaciones drásticas podría obstaculizar significativamente la producción de maní y sus derivados en los próximos años.

Las pastas italianas – Italia no podría ser capaz de crecer el trigo duro, el principal ingrediente de la pasta, a nivel nacional en un futuro próximo. De acuerdo con proyecciones del cambio climático, el cultivo puede desaparecer por completo a finales de este siglo. Este es el informe de la British Meteorological Office en el 2009.

Jarabe de arce – el acortamiento de las estaciones “recargado de frío” es crucial para la producción de los árboles de savia que está poniendo la producción de jarabe de arce en situación de riesgo. El clima cálido también permiten a las plagas como el escarabajo de cuernos largos invadir y destruir los árboles de arce.

Miel – Se informa que las poblaciones de abejas, están disminuyendo debido a los efectos del cambio climático en la precipitación y la temperatura. Las abejas no sólo son importantes para la producción de miel, sino que también son agentes cruciales de la polinización. Las abejas también están sufriendo actualmente el problema de colapso de colonias (o Colony Collapse Disorder, CCD, por sus siglas en inglés) , que está contribuyendo a que los apicultores polinicen los cultivos comerciales.

Vino – La producción de uva y el vino en Francia están particularmente en riesgo debido al cambio de clima no muy propicio para la industria. Las estaciones secas y las temperaturas crecientes afectan a los cultivos e influyen en el sabor y la calidad del producto final.

El cambio climático sigue siendo una de las principales amenazas a la seguridad alimentaria a escala mundial. Un estudio publicado a principios de este año detalla cómo incluso una guerra nuclear en la región pueden afectar a la temperatura y las precipitaciones que a su vez pueden afectar al crecimiento de grano en los países. Un aumento en los precios de estos productos básicos, pondría a millones que ya sufren de malnutrición crónica en mayor riesgo de muerte hambre, debilidad e incluso la muerte. El cambio climático podría aumentar la crisis de seguridad alimentaria en escala, y es fácil ver que los alimentos de la gente de confort se vea afectada.